Gâteau aux épices du paradis

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et les clous de girofle dans un bol moyen; annuler. Crémer le beurre et le shortening. Ajoutez progressivement le sucre en battant bien.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter les extraits de citron et de vanille en battant bien. Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le lait, en commençant et en terminant par la farine.

Verser dans 3 moules à gâteau de 8 pouces graissés et farinés. Cuire au four à 375° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte clair.

Laisser refroidir dans les moules 10 minutes. Retirer et laisser refroidir complètement. Étalez le glaçage entre les couches, sur les côtés et sur le dessus du gâteau.

Presser la noix de coco sur les côtés et saupoudrer sur le dessus.

Disposez dessus les lanières de rhubarbe en rangées parallèles. Mettre au frais 2 heures avant de servir.