ポン・デ・ミストゥラ・デ・セイア
パオ・デ・ミストゥラ・デ・セイアは、小麦とライ麦を混ぜたポルトガルの田舎パンで、サクサクした皮、黄褐色の歯ごたえのあるパン、マイルドな酸味があり、チーズ、スープ、オリーブオイルに最適です。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Baked Good)
👨🍳 作り方
小麦粉、ライ麦粉、水、スターターまたはイースト、塩を混ぜて、少し粘りのある生地にします。
生地が強くなるまでこねるか折りたたんで、風が通るまでゆっくりと発酵させます。
丸いパンの形に成形し、打ち粉をした布の上で発酵させます。
熱した石の上で蒸気を当てて、生地にこんがり焼き色がつき、ひびが入るまで焼きます。
ライ麦パンがきれいに固まるように、スライスする前に完全に冷まします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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