Pão De Mistura De Seia

Weizenmehl, Roggenmehl, Wasser, Sauerteig oder Hefe und Salz zu einem leicht klebrigen Teig verrühren.

Kneten oder falten, bis der Teig fester wird, und lassen Sie ihn dann langsam gären, bis er luftig ist.

Zu einem runden Laib formen und auf einem bemehlten Tuch gehen lassen.

Auf einem heißen Stein mit Dampf backen, bis die Kruste tief gebräunt und rissig ist.

Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen, damit die Roggenkrümel sauber fest werden.