पाओ दे मिस्तुरा दे सेइया

गेहूं का आटा, राई का आटा, पानी, स्टार्टर या खमीर और नमक मिलाकर थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें।

जब तक आटा मजबूत न हो जाए तब तक गूंधें या मोड़ें, फिर इसे हवादार होने तक धीरे-धीरे किण्वित होने दें।

इसे गोल रोटी का आकार दें और आटे से बने कपड़े पर लपेट लें।

गर्म पत्थर पर भाप से तब तक सेंकें जब तक परत गहरी भूरी और चटक न जाए।

काटने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें ताकि राई का टुकड़ा साफ-साफ जम जाए।