Pão De Mistura De Seia

Mélangez la farine de blé, la farine de seigle, l'eau, le levain ou la levure et le sel pour obtenir une pâte légèrement collante.

Pétrir ou plier jusqu'à ce que la pâte gagne en force, puis la laisser fermenter lentement jusqu'à ce qu'elle soit aérée.

Façonner un pain rond et lever sur un torchon fariné.

Cuire au four sur une pierre chaude avec de la vapeur jusqu'à ce que la croûte soit profondément dorée et craquelée.

Laisser refroidir complètement avant de trancher pour que la chapelure de seigle durcisse proprement.