Блины

Разогрейте сковороду или большую сковороду на среднем или слабом огне, пока готовите тесто.

Взбейте вместе молоко и яичные желтки.

Смешайте сухие ингредиенты.

Взбейте яичные белки венчиком или электрическим миксером, пока они не станут крепкими, но не сухими.

Соедините сухие ингредиенты и молочно-желтковую смесь, перемешайте.

Аккуратно добавьте взбитые яичные белки; они должны оставаться несколько отчетливыми в тесте. Добавьте примерно 1 чайную ложку сливочного или растительного масла в сковороду или сковороду и, когда она станет горячей, добавляйте тесто столовой ложкой с горкой, обязательно добавляя в каждую ложку немного яичных белков. Готовьте, пока нижняя сторона не подрумянится, 3–5 минут, затем переверните и готовьте, пока вторая сторона не станет коричневой.

Подавайте или держите в духовке, разогретой до 200 градусов, до 15 минут.