In der Pfanne gebratene Hähnchenbrust mit Schalotten

1 Esslöffel Butter schmelzen und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Abdecken und 10 Minuten weitergaren, oder bis der Hühnersaft klar ist.

Beiseite stellen und warm halten.

Schalotten und Knoblauch in der Pfanne bei mittlerer Hitze mischen und weich kochen.

Wein einrühren und kochen, bis es durchgeheizt ist.

Brühe einrühren und 5 Minuten weiterkochen, oder bis die Flüssigkeit reduziert und leicht eingedickt ist.

Die restliche Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist.

Die Soße über dem Hähnchen servieren.