سمك الهلبوت المقلي

اخفقي البيضة في وعاء صغير.

يُمزج الدقيق مع أعشاب بروفانس وتوابل المأكولات البحرية والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير منفصل.

قطع الهلبوت إلى 4 قطع متساوية.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة.

اغمسي كل قطعة من سمك الهلبوت في البيض المخفوق.

تُغمس جميع جوانب كل قطعة في خليط الدقيق لتغطيتها بالتساوي؛ اضغط على الدقيق الزائد.

ضعي القطع المغلفة مباشرة في زيت الزيتون الساخن.

اطهي سمك الهلبوت حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا؛ اقلبه واطهيه حتى يصبح السمك معتمًا ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة، لمدة دقيقتين إضافيتين.