Paëlla

Cuire le poulet dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre avec 2 cuillères à café de sel, le poivre, l'oignon, le persil et le céleri.

Retirer du bouillon; retirer le poulet des os en gros morceaux.

Filtrer le bouillon et conserver.

Cuire le riz et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient de couleur paille.

Ajoutez ensemble 1 1/2 tasse de bouillon, le safran, les pois, les crevettes et 2 1/2 cuillères à café de sel.

Porter à ébullition.

Verser dans une cocotte de 2 litres; ajouter les saucisses.

Cuire 1 heure à four modéré.

Ajouter les palourdes ou les moules et cuire au four jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.