Устричная начинка

Слейте воду и нарежьте устриц, сохранив жидкость.

Растопить сливочное масло на сковороде.

Добавьте сельдерей и лук и готовьте до готовности, но не подрумянивания.

Смешайте устриц, сельдерей, лук, кубики хлеба, петрушку, соль, приправу для птицы и перец; хорошо перемешать.

При необходимости смочите начинку устричной жидкостью.

Выпекайте в слегка смазанной маслом запеканке при температуре 325° в течение 45 минут–1 часа или до полного прогрева.

Этого достаточно для индейки весом от 10 до 15 фунтов.