relleno de ostras

Cocine 4 tazas de apio, cortado en cubitos finos, en 2 tazas de agua hasta que estén tiernos, aproximadamente 18 minutos; escurrir y guardar 1 taza de líquido.

Saltee 1/2 taza de cebolla picada en 1/2 taza de mantequilla a fuego lento.

Escurre 1 1/2 tazas de ostras.

Agregue suficiente líquido de apio al líquido de ostras para hacer una taza.

Mezcle bien 4 cuartos de pan rallado del día anterior, ligeramente compacto, con 2 cucharaditas de condimento para aves, 1 cucharada de sal y pimienta.

Luego combine los ingredientes secos con las cebollas líquidas y las ostras; mezclar bien.