حشوة المحار

قم بطهي 4 أكواب من الكرفس المقطع جيدًا في 2 كوب من الماء حتى يصبح طريًا، لمدة 18 دقيقة تقريبًا؛ يصفى ويحفظ 1 كوب سائل.

يُقلى نصف كوب من البصل المفروم في نصف كوب من الزبدة على نار خفيفة.

صفي 1 1/2 كوب من المحار.

أضف كمية كافية من سائل الكرفس إلى سائل المحار لعمل كوب واحد.

اخلطي جيدًا 4 ليترات من فتات الخبز القديمة المعبأة بشكل خفيف مع ملعقتين صغيرتين من توابل الدواجن وملعقة كبيرة من الملح والفلفل.

ثم تُمزج المكونات الجافة مع البصل السائل والمحار؛ مزيج جيد.