Ночные булочки с корицей I

Нагрейте молоко в небольшой кастрюле, пока оно не начнет пузыриться, затем снимите с огня.

Добавьте масло и перемешайте, пока оно не растает; дайте остыть до теплого состояния.

В большой миске растворите дрожжи в молочной смеси.

Добавьте сахар, 3 стакана муки, соль и яйца; хорошо перемешайте.

Добавляйте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления.

Когда тесто схватится, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным, около 8 минут.

Слегка смажьте маслом большую миску, поместите в нее тесто и переверните, чтобы оно покрылось маслом.

Накройте влажной тканью и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Выпустите тесто, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 10x14 дюймов.

Слегка смажьте дальний край водой.

В небольшой миске смешайте корицу и 3/4 стакана коричневого сахара и посыпьте прямоугольники.

Затем посыпьте тесто изюмом и измельченными орехами.

Скатайте тесто в рулет и заклейте шов.

Разрежьте тесто на 12 равных частей; поместите кусочки в смазанную маслом форму для выпечки размером 9x13 дюймов или форму для пиццы глубиной 12 дюймов.

Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь для подъема.

На следующее утро разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Достаньте рулеты из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.

Выпекайте булочки 25–30 минут или до золотистого цвета.

Тем временем смешайте кукурузный сироп с ванилью в небольшой миске.

Добавьте сахарную пудру и сливки, чтобы получилась густая глазурь; отложить.

Полейте булочки глазурью и подавайте теплыми.