بين عشية وضحاها القرفة رولز I

سخني الحليب في قدر صغير حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.

أضيفي الزبدة وحركيها حتى تذوب. دعها تبرد حتى فاتر.

في وعاء خلط كبير، قومي بإذابة الخميرة في خليط الحليب.

أضيفي السكر و3 أكواب الدقيق والملح والبيض. يقلب جيدا للجمع.

يُضاف الدقيق المتبقي، نصف كوب في كل مرة، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة.

عندما تتماسك العجينة، اقلبيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ولينة، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

دهن وعاء خلط كبير بقليل من الزيت، ثم وضع العجينة في الوعاء وقلبها لتغطيها بالزيت.

غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة واحدة.

أفرغي العجينة من الهواء ثم ضعيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم لفها إلى مستطيل مقاس 10 × 14 بوصة.

فرشاة بخفة الحافة البعيدة بالماء.

في وعاء صغير، اخلطي القرفة مع 3/4 كوب سكر بني ورشيهم فوق المستطيلات.

ثم نرش الزبيب والمكسرات المفرومة على العجينة.

لف العجينة على شكل سجل وأغلق التماس.

تُقطع العجينة إلى 12 قطعة متساوية؛ ضعي القطع في صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة مدهونة بالزبدة، أو صينية بيتزا بطبق عميق مقاس 12 بوصة.

نغطيها بغطاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لترتفع طوال الليل.

في صباح اليوم التالي، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

أخرجي اللفائف من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

اخبزي اللفائف لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

في هذه الأثناء، اخلطي شراب الذرة مع الفانيليا في وعاء صغير.

اخفقي السكر البودرة وما يكفي من الكريمة لعمل طبقة زجاجية سميكة. جانبا.

نسكب القطر على اللفائف، ونقدمها دافئة.