Rolinhos de canela durante a noite I

Aqueça o leite em uma panela pequena até borbulhar e retire do fogo.

Adicione a manteiga e mexa até derreter; deixe esfriar até ficar morno.

Em uma tigela grande, dissolva o fermento na mistura de leite.

Adicione o açúcar, 3 xícaras de farinha, sal e ovos; mexa bem para combinar.

Adicione a farinha restante, 1/2 xícara de cada vez, mexendo bem após cada adição.

Quando a massa estiver unida, coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e macia, cerca de 8 minutos.

Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo.

Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

Esvazie a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e enrole em um retângulo de 10 x 14 polegadas.

Pincele levemente a borda com água.

Em uma tigela pequena misture a canela e 3/4 xícara de açúcar mascavo e polvilhe sobre os retângulos.

Em seguida, polvilhe as passas e as nozes picadas sobre a massa.

Enrole a massa em um tronco e feche a costura.

Corte a massa em 12 pedaços iguais; coloque os pedaços em uma assadeira untada de 9x13 polegadas ou em uma forma de pizza de 12 polegadas de profundidade.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira para levedar durante a noite.

Na manhã seguinte, pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Retire os rolinhos da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Asse os rolinhos por 25 a 30 minutos ou até dourar.

Enquanto isso, misture o xarope de milho com a baunilha em uma tigela pequena.

Junte o açúcar de confeiteiro e o creme de leite suficiente para fazer uma cobertura espessa; reserve.

Regue os rolinhos com a cobertura e sirva quente.