Pommes de terre ébréchées au four

Utilisez un grand plat de cuisson en métal graissé peu profond.

Frottez les pommes de terre et faites préchauffer le four à 425°.

Faire fondre le beurre ou la margarine et mélanger avec l'oignon, le sel et le poivre.

Laisser reposer sur un brûleur chaud tout en coupant les pommes de terre.

Ne pelez pas les pommes de terre (la peau ajoute de la texture).

Tranchez jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur ou aussi finement que vous le souhaitez.

Disposez les tranches dans un plat peu profond généreusement graissé avec du shortening.

Badigeonner le mélange de beurre fondu sur les tranches de pommes de terre et cuire au four, à découvert, pendant 1 heure, en réduisant la température du four si nécessaire, à mi-cuisson. Servir avec du ketchup ou de la crème sure.

Cuire au four à 425° (au moins pendant la première demi-heure, puis baisser la température si nécessaire).