Orelletes
Orelletes são pastéis fritos catalães esticados em finas rodelas em forma de orelha, aromatizados com erva-doce, limão e vinho doce. Eles fritam crocantes e com bolhas e depois tomam uma ducha de açúcar no carnaval ou nas celebrações da aldeia.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dessert)
Misture a farinha com os ovos, o azeite, o licor de anis, o vinho doce, as raspas de limão, as sementes de anis e o açúcar até obter uma massa lisa.
Descanse a massa até ficar relaxada e depois divida-a em bolinhas.
Estique cada bola na espessura de papel em uma rodada irregular com uma leve inclinação central.
Frite as orelletes em óleo quente até formar bolhas e dourar, depois escorra e polvilhe generosamente com açúcar.
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