Orellettes
Les orelletes sont des pâtisseries frites catalanes étirées en fines rondelles en forme d'oreilles, parfumées à l'anis, au citron et au vin doux. Ils fritent croustillants et cloqués, puis prennent une douche de sucre pour le carnaval ou les fêtes de village.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dessert)
Mélangez la farine avec les œufs, l'huile d'olive, la liqueur d'anis, le vin doux, le zeste de citron, les graines d'anis et le sucre pour obtenir une pâte lisse.
Reposez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit détendue, puis divisez-la en petites boules.
Étirez chaque boule finement comme du papier pour obtenir un rond irrégulier avec un léger creux au centre.
Faites frire les orelletes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient cloquées et dorées, puis égouttez-les et saupoudrez généreusement de sucre.
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