Caçarola De Inhame Pralinê De Laranja

Em uma tigela com a batedeira, bata o inhame até ficar homogêneo. Adicione o suco e a casca da laranja, o conhaque, o sal, a pimenta a gosto, o gengibre, 1/4 xícara de manteiga derretida, 1/3 xícara de açúcar mascavo e as gemas, batendo até obter uma mistura clara e fofa.

Despeje em uma caçarola rasa de 2 litros com manteiga.

Em uma tigela pequena misture a manteiga derretida restante, o açúcar mascavo restante, as nozes e a canela.

Espalhe uniformemente sobre o inhame (neste ponto, a caçarola pode ser refrigerada durante a noite). Asse a 350° por 45 a 50 minutos ou até dourar e borbulhar.

Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Serve de 10 a 12.