Gâteau mousseline à la mayonnaise à l'orange

Dans un grand bol, tamiser la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Faire un puits au centre; ajouter les jaunes d'œufs, le zeste et le jus d'orange et la mayonnaise réduite en calories.

Au batteur à vitesse moyenne, battre jusqu'à consistance lisse.

Dans un grand bol, au batteur à haute vitesse, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à formation de pics très fermes.

Incorporer le mélange de farine aux blancs d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans un moule à tube non graissé de 10 x 4 pouces.

Cuire au four à 325° pendant 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement.

Retourner la casserole sur l'entonnoir.

Refroidissez complètement.

Retirer de la poêle.

Donne 16 portions, 180 calories chacune.