Poulet rôti glacé à l'orange

Rincer le poulet.

Saler légèrement les cavités.

Faire fondre le beurre; réserver 1 cuillère à soupe pour badigeonner le poulet.

Incorporer l'oignon au reste du beurre fondu; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Incorporer l'eau et 1/2 tasse de jus d'orange concentré; porter à ébullition.

Verser le mélange à farce dans un bol; remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément humide.

Farcir les cavités du cou et du corps du poulet.

Embrocher la peau du cou vers l'arrière; tournez les extrémités des ailes à plat contre le dos.

Fixez les ouvertures des cavités corporelles avec des brochettes et de la ficelle ; attachez les pattes à la queue.

Placer le poulet, poitrine vers le haut, sur une grille dans une petite rôtissoire.

Badigeonner le poulet de beurre fondu.

Rôtir 2 1/4 heures à 350° dans un four préchauffé.