Pain à l'orange et aux canneberges

Hacher les canneberges jusqu'à ce qu'elles soient grossières.

Hacher grossièrement les pacanes; réserve. Dans un bol, battre le sucre, le beurre et le zeste d'orange jusqu'à consistance lisse.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude.

Mélanger le jus d'orange et l'œuf jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le mélange de farine au mélange de sucre jusqu'à homogénéité.

Ajoutez le jus d'orange et l'œuf.

Remuer jusqu'à homogénéité, mais ne pas trop mélanger. Ce sera plutôt raide.

Ajouter les canneberges et les pacanes.

Verser dans un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces légèrement graissé.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir le pain dans le moule 15 minutes.

Retirer de la poêle.

Laisser refroidir sur une grille.