Gâteau aux carottes et à l'orange

Bien battre l'huile et les sucres, puis ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Fouetter la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle, puis incorporer progressivement au mélange de sucre.

Incorporer les carottes, le zeste et l'extrait.

Répartir la pâte dans trois moules à gâteau graissés et farinés de 9 pouces.

Cuire au centre du four préchauffé à 325° pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laisser refroidir 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir sur des grilles.

Glacer avec un glaçage crémeux à l'orange.