Suprême de palourde d'Opie
Opie'S Clam Supreme est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 aubergines moyennes, 1 c. oignon émincé, 1 c. sel, chapelure de biscuits Ritz et 5 c. beurre ou margarine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Peler et trancher l'aubergine; ajouter l'oignon et le sel.
Faire bouillir jusqu'à tendreté mais pas pâteux ; égoutter, écraser et ajouter 2 cuillères à soupe de beurre. Égoutter les palourdes en réservant le jus.
Beurrer une cocotte.
Superposer alternativement les aubergines, les palourdes et les craquelins Ritz, en terminant par la chapelure. Mélangez le lait avec le jus de palourdes. Saler au goût et verser sur le mélange.
Parsemer de 3 cuillères à café de beurre.
Cuire au four à 350° pendant 30 minutes.
Pour 6 personnes.
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