Soupe à l'oignon

Dans une poêle à fond épais, faire revenir les oignons dans le beurre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Saupoudrer de farine et remuer quelques minutes pour cuire la farine.

Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter le bouillon en remuant constamment.

Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter partiellement couvert pendant 30 minutes.

Faites griller les pains au four et disposez-les dans une grande soupière allant au four ou dans des bols individuels.

Saupoudrer les toasts de parmesan.

Verser la soupe dans des bols sur le pain et garnir de fromage râpé.

Faire griller jusqu'à ce que le fromage bouillonne et servir.