Uma panela de lentilha à bolonhesa

Em uma panela grande, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Aqueça o azeite na mesma panela em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 2 minutos.

Junte a cenoura, o aipo, os cogumelos, o sal e a pimenta. Refogue até que os cogumelos estejam cozidos e dourados, cerca de 5 minutos.

Adicione o vinho e cozinhe até que a maior parte do líquido seja absorvida, cerca de 4 minutos.

Adicione o alho e misture bem, depois adicione o tomate picado, a pasta de tomate, o caldo, as lentilhas, o manjericão, o orégano, o alecrim e o bicarbonato de sódio. Mexa para combinar.

Deixe ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos, até a bolonhesa engrossar.

Sirva a bolonhesa sobre o macarrão ou, para uma opção mais leve, use macarrão de abobrinha ou espaguete.

Decore com salsa.

Aproveitar!