وعاء واحد من العدس بولونيز

في وعاء كبير، قومي بطهي المعكرونة حسب تعليمات العبوة. يصفى ويوضع جانبا.

سخني زيت الزيتون في نفس القدر على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شفافًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُضاف الجزر والكرفس والفطر والملح والفلفل. يُقلى حتى ينضج الفطر ويتحول إلى اللون الذهبي، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضف النبيذ واتركه على نار خفيفة حتى يمتص معظم السائل، حوالي 4 دقائق.

يُضاف الثوم ويُقلب حتى يمتزج، ثم تُضاف الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، والمرق، والعدس، والريحان، والأوريجانو، وإكليل الجبل، وصودا الخبز. حرك المزيج.

يُغلى المزيج ثم يُغطى ويُخفف النار إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى يصبح البولونيز سميكًا.

قدّم البولونيز فوق المعكرونة، أو استخدم نودلز الكوسة أو قرع السباغيتي كخيار أخف.

يُزيّن بالبقدونس.

يتمتع!