एक पॉट दाल बोलोग्नीज़

एक बड़े बर्तन में, पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। छानकर अलग रख दें।

उसी बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनें।

गाजर, अजवाइन, मशरूम, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मशरूम के पकने और सुनहरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

वाइन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए, लगभग 4 मिनट।

लहसुन डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ, फिर कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, शोरबा, दाल, तुलसी, अजवायन, मेंहदी और बेकिंग सोडा डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ।

उबाल लें, फिर ढक दें, आंच धीमी कर दें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि बोलोग्नीज़ गाढ़ा न हो जाए।

बोलोग्नीज़ को पास्ता के ऊपर परोसें, या, हल्के विकल्प के लिए, तोरी नूडल्स या स्पेगेटी स्क्वैश का उपयोग करें।

पार्सले से सजाएं.

आनंद लेना!