Estofado de pollo a la antigua
El estofado de pollo a la antigua es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 gallina (de 3 a 4 libras), 6 cucharadas. harina (para todo uso), 2 cebollas picadas, 5 c. agua caliente y 1/2 c. Cebollas verdes y puntas, picadas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Dorar la gallina troceada en aceite.
Cuando esté cocido, retíralo de la olla.
Agregue la harina y dore lentamente para hacer un roux.
Agregue los pimientos, el apio y la cebolla y cocine hasta que estén tiernos.
Agrega el pollo y el agua.
Cocine tres horas. Agregue la cebolla y el perejil y cocine cinco minutos.
Retire la gallina. Ahora se pueden añadir bolas de masa (ver receta de bolas de masa).
🍷 Maridajes Perfectos
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