Ragoût à l'ancienne (mélange de ragoût de base)
Le ragoût à l'ancienne (mélange de ragoût de base) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/3 c. shortening, 5 lb de ragoût de bœuf, coupé en cubes de 1 1/2 pouce, 4 c. eau, 1 c. sel et 2 c. oignon haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Faire fondre le shortening dans un faitout.
Faire dorer une partie de la viande de tous les côtés dans du shortening chaud.
Retirez la viande dorée du four hollandais.
Répétez jusqu'à ce que toute la viande soit brune.
Revenir au four hollandais.
Ajouter l'eau, les oignons, l'ail et le sel.
Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre, 1 1/2 à 2 heures.
Une fois froid, écumer le gras.
Versez le mélange de ragoût dans 3 récipients de congélation (1 litre).
Sceller, étiqueter et congeler.
Donne 3 litres.
🍷 Accords Parfaits
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