昔ながらのサワークリームレーズンパイ

鍋にサワークリーム、砂糖1 1/2カップ、小麦粉、卵黄、レーズンを入れてとろみがつくまで絶えずかき混ぜます。メレンゲの場合: 卵白と酒石クリームをミキシングボウルに入れます。

柔らかい角が形成されるまで泡立てます。 1/4カップの砂糖を一度に大さじ1ずつ加えます。混合物が硬くて光沢のある角を形成するまで混ぜます。焼き上がったパイ生地に温かいフィリングを注ぎます。メレンゲをフィリングの上に広げます。 350°で15分間焼きます。