Crème de riz à l'ancienne
La crème de riz à l'ancienne est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 c. riz à grains longs non cuit, 4 c. lait, 1/4 c. beurre ou margarine, 3 œufs et 3/4 c. sucre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Au-dessus du bain-marie, mélanger le riz et 2 tasses de lait.
Cuire sur de l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du lait soit absorbée, environ 45 minutes.
Incorporer le beurre. Battre les œufs, incorporer le sucre, la vanille, le sel et les 2 tasses de lait restantes.
Incorporer au mélange de riz chaud.
Verser dans une cocotte de 2 litres légèrement graissée et garnir de muscade.
Cuire au four à 350° pendant 50 minutes ou jusqu'à consistance ferme.
Pour 6 à 8 personnes.
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