पुराने जमाने का अनन्नास उल्टा-पुल्टा केक

ओवन को 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

गर्मी प्रतिरोधी हैंडल के साथ 10 इंच भारी कड़ाही में (मैं कच्चे लोहे की कड़ाही का उपयोग करता हूं), बहुत कम गर्मी पर 1/2 कप मक्खन पिघलाएं।

आंच से उतारें और पैन पर समान रूप से ब्राउन शुगर छिड़कें।

कड़ाही के तले को ढकने के लिए अनानास के स्लाइस व्यवस्थित करें।

अनानास के चारों ओर चेरी वितरित करें; रद्द करना।

आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ चाले।

अंडे को दो कटोरे में अलग कर लें.

एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें।

धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें।

मध्यम-कठोर चोटियाँ बनने तक फेंटें।

एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेज़ गति से गाढ़ा और पीला होने तक फेंटें।

एक तार की व्हिस्क या रबर खुरचनी के साथ, ऊपर और नीचे की गति का उपयोग करके, धीरे-धीरे अंडे की जर्दी और आटे के मिश्रण को मिश्रित होने तक सफेद रंग में मोड़ें।

1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन और बादाम का रस मिलाएँ।

बैटर को कड़ाही में अनानास के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

जब तक सतह धीरे से उंगलियों से दबाने पर और बीच में टूथपिक डालने पर वापस न आ जाए तब तक बेक करें, लगभग 30 से 35 मिनट तक।

टेबल चाकू से केक के किनारों को ढीला कर दीजिये.

सर्विंग प्लेट में डालने से पहले केक को 5 मिनट तक ठंडा करें।