Cassant aux arachides à l’ancienne

Cuire et mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une casserole à fond épais de 2 litres à feu vif jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange atteigne 300° (stade de craquelage dur), environ 5 minutes.

Incorporer les cacahuètes, la margarine, la vanille et le bicarbonate de soude.

Étaler rapidement en fine couche sur une plaque à pâtisserie graissée; cool.

Casser en morceaux; conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 2 semaines.