Zapatero de melocotón a la antigua usanza

Precalienta el horno a 375°.

Engrase ligeramente una fuente para hornear de 8 x 8 x 2 pulgadas.

Combine el azúcar moreno, la canela, la ralladura de limón y el jugo en un tazón grande.

Agrega los duraznos; revuelva para mezclar.

Transfiera a una fuente para hornear preparada. Combine las harinas y el polvo para hornear sobre un trozo de papel encerado.

Batir la margarina y el azúcar en un tazón mediano hasta que estén suaves y esponjosos.

Batir la clara de huevo.

Agregue los ingredientes secos alternativamente con la leche y la vainilla, revolviendo para combinar.

Deje caer la masa a cucharadas sobre la mezcla de durazno; extender suavemente.

Hornee en horno precalentado a 375° durante 25 a 30 minutos o hasta que los duraznos estén tiernos y la parte superior dorada.

Servir caliente.