Name: Minestrone à l'ancienne
Ingredients: 1/2 lb. haricots verts, coupés en morceaux de 1 pouce; 5 oz. sac d'épinards, râpés; 16 to 20 oz. haricots rouges, égouttés; 1 gros oignon, coupé en dés; 2 stalks céleri, coupé en dés; 28 oz. tomates; 4 cubes de bouillon de boeuf; fromage parmesan râpé; 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés; 1/2 petit chou pommé, râpé; 16 to 20 oz. haricots blancs, égouttés; 1/4 c. huile à salade; 2 grosses carottes, coupées en dés; 8 c. eau; 2 courgettes moyennes, coupées en dés; 1 tsp. sel

Minestrone à l'ancienne

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Le Minestrone à l'ancienne est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1/2 lb de haricots verts, coupés en morceaux de 1 pouce, 5 oz. sac d'épinards, râpés, 16 à 20 oz. haricots rouges égouttés, 1 gros oignon coupé en dés et 2 branches de céleri coupées en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une cocotte de 8 litres à feu moyen, dans l'huile de salade chaude, cuire les oignons, les carottes, le céleri, les pommes de terre et les haricots verts environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter l'eau, le chou, les épinards, les tomates (coupées) et le liquide, les courgettes, le bouillon et le sel.

Bien mélanger et porter à ébullition.

Réduire le feu à doux.

Couverture; laisser mijoter 1 à 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.

Incorporer les haricots blancs et rouges; cuire 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.

Le parmesan peut être saupoudré sur des portions individuelles.

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