Name: Minestrone antiguo
Ingredients: 1/2 lb. judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada; 5 oz. bolsa de espinacas, ralladas; 16 to 20 oz. frijoles rojos, escurridos; 1 cebolla grande, cortada en cubitos; 2 stalks apio, cortado en cubitos; 28 oz. tomates; 4 cubitos de caldo de res; queso parmesano rallado; 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos; 1/2 repollo pequeño, rallado; 16 to 20 oz. frijoles blancos, escurridos; 1/4 c. aceite de ensalada; 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos; 8 c. agua; 2 calabacín mediano, cortado en cubitos; 1 tsp. sal

Minestrone antiguo

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El Minestrone antiguo es una cena impresionante. Elaborado con 1/2 libra de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada, 5 oz. bolsa de espinacas, ralladas, de 16 a 20 oz. Frijoles rojos escurridos, 1 cebolla grande picada y 2 tallos de apio cortados en cubitos: esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.

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👨‍🍳 Instrucciones

En una olla de 8 cuartos a fuego medio, en aceite para ensalada caliente, cocine las cebollas, las zanahorias, el apio, las papas y las judías verdes durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agrega el agua, el repollo, las espinacas, los tomates (cortados) y el líquido, el calabacín, el caldo y la sal.

Revuelva bien y deje que hierva.

Reduzca el fuego a bajo.

Cubrir; cocine a fuego lento de 1 a 1 1/2 horas o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

Agregue los frijoles blancos y rojos; cocine 15 minutos más o hasta que la sopa esté ligeramente espesa.

El queso parmesano se puede espolvorear en porciones individuales.

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