Salada de dente de leão à moda antiga

Lave e escolha bem as verduras para ter certeza de que não sobrou nenhum grão de areia.

Seque em papel toalha; rasgue em pedaços e leve à geladeira. Frite o bacon até ficar crocante.

Retire toda a gordura, exceto 2 colheres de sopa, e escorra o bacon em papel toalha.

Adicione o açúcar, a farinha e o sal à gordura.

Cozinhe e mexa por 3 minutos.

Adicione o vinagre e a água e deixe ferver, mexendo sempre.

Adicione a cebola picada e as verduras.

Misture bem para cobrir bem; tampe e cozinhe por 2 ou 3 minutos, apenas para murchar os dentes-de-leão.

Sirva decorado com os pedaços de bacon.

Uma boa salada que comíamos em Iowa quando eu era criança.

Os dentes-de-leão sempre foram abundantes no quintal de todos.