Salade de pissenlit à l'ancienne
La salade de pissenlit à l’ancienne est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 5 ou 6 c. feuilles de pissenlit bien tassées, 1 petit oignon haché, 6 lanières de bacon coupées en dés, 2 c. sucre et 1 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Lavez et ramassez soigneusement les légumes verts pour être sûr qu'il ne reste aucun grain de sable.
Sécher sur du papier absorbant; déchirer en morceaux et réfrigérer. Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Retirez tout le gras sauf 2 cuillères à soupe et égouttez le bacon sur du papier absorbant.
Ajoutez le sucre, la farine et le sel à la graisse.
Cuire et remuer 3 minutes.
Ajouter le vinaigre et l'eau et porter à ébullition en remuant constamment.
Ajoutez l'oignon haché et les légumes verts.
Bien mélanger pour bien enrober; couvrir et cuire 2 ou 3 minutes, histoire de flétrir les pissenlits.
Servir garni de morceaux de bacon.
Une bonne salade que nous dégustions dans l’Iowa quand j’étais petite.
Les pissenlits étaient toujours abondants dans le jardin de chacun.
🍷 Accords Parfaits
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