Biscuits à l'ancienne

Tamiser la farine, la levure chimique et le sel ensemble dans un bol à mélanger. Couper le shortening avec un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine de maïs grossière.

Ajouter le lait et mélanger légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que la farine soit humidifiée et que la pâte se détache des parois du bol.

Démoulez sur une planche légèrement farinée.

Pétrir légèrement pendant 30 secondes.

Rouler 3/4 de pouce d'épaisseur.

Découper avec un emporte-pièce fariné. Placer les uns contre les autres sur un plat allant au four légèrement graissé.

Badigeonner le dessus des biscuits de beurre ou de margarine.

Cuire au four à 475° (four très chaud) pendant 12 à 15 minutes.

Donne environ 16 biscuits.