Pan de jengibre a la antigua usanza

Agrega los huevos, el azúcar, la melaza y el aceite en un tazón grande y mezcla bien.

Disuelva el bicarbonato de sodio en 1/8 de taza de agua caliente y agregue a la mezcla.

Tamizar la harina, las especias y la sal; mezclar bien. Agrega la taza de agua hirviendo y bate ligera y rápidamente.

Vierta en un molde engrasado y enharinado (13 x 9 x 2 pulgadas) y hornee en horno moderado durante 45 minutos o hasta que esté cocido probando con un palillo.

Esta masa parece espesa después de hacerla, pero no le agregues nada más.