Pain d'épices à l'ancienne

Ajouter les œufs, le sucre, la mélasse et l'huile dans un grand bol et bien mélanger.

Dissoudre le bicarbonate de soude dans 1/8 tasse d'eau chaude et ajouter au mélange.

Tamisez la farine, les épices et le sel; bien mélanger. Ajoutez la tasse d'eau bouillante et battez légèrement et rapidement.

Verser dans un moule graissé et fariné (13 x 9 x 2 pouces) et cuire au four modéré pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit en testant avec un cure-dent.

Cette pâte semble épaisse une fois préparée, mais n'ajoutez rien d'autre.