عجة عشاق البامية

تقلى البامية والبصل (البصل الأخضر) في ملعقتين كبيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد حتى يصبح البصل صافياً ولا تزال البامية خضراء زاهية (أفرط في طهيها وستصبح لزجة).

إزالة البامية والبصل.

في نفس المقلاة، قلبي البيض حتى يبدأ في التكاثف، ثم أعيدي البامية والبصل واخلطي الخليط بعناية حتى يصل إلى درجة النضج المرغوبة (حوالي 5 إلى 9 دقائق). يخدم 4 إلى 5. جيد جدًا يقدم مع خبز الذرة.