Haferflocken-Kriegsbrot (Rezept aus dem 1. Weltkrieg, 1918)

Fetten Sie drei 9 x 5 Zoll große Kastenformen ein.

Messen Sie zunächst Haferflocken, Salz, Zucker und Fett ab und übergießen Sie diese mit kochendem Wasser.

Stehen lassen, bis es lauwarm ist; Lösen Sie die Hefe in 1/4 Tasse lauwarmem Wasser auf und geben Sie sie zur anderen Mischung.

Mehl einrühren und kneten, bis eine glatte und elastische Masse entsteht. gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat; Zu Laiben formen und nochmals gehen lassen.

Im heißen Ofen (400°) 30 bis 35 Minuten backen.

Das schmeckt köstlich geröstet.

Ergibt 3 Brote.