Biscoitos de aveia

Posicione as grades no terço superior e inferior do forno e pré-aqueça a 350°.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, o sal, a pimenta da Jamaica, a canela e o macis.

Em outra tigela grande, misture a manteiga e o açúcar e com a batedeira, bata em velocidade baixa até incorporar.

Aumente a velocidade para alta e misture até obter um creme claro e fofo.

(Ocasionalmente, desligue a batedeira e raspe a lateral da tigela com uma espátula de borracha.)

Adicione o açúcar mascavo e misture até incorporar.

Adicione os ovos à mistura de manteiga, um de cada vez, esperando que o primeiro esteja totalmente incorporado antes de adicionar o último.

Misture a baunilha. Reduza a velocidade da batedeira para baixa.

Adicione a mistura de farinha, aos poucos, até formar uma massa lisa (raspe a tigela de vez em quando).

Desligue a máquina, misture a aveia, as passas e as nozes com uma espátula de borracha.

Forre 2 assadeiras com papel manteiga.

Usando uma colher, coloque colheres de sopa cheias de massa nas assadeiras, espaçadas cerca de 5 centímetros entre elas.