Galletas De Avena

Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliente a 350°.

En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta de Jamaica, la canela y el macis.

En otro tazón grande, combine la mantequilla y el azúcar y con una batidora eléctrica de mano, mezcle a velocidad baja hasta que se incorporen.

Aumente la velocidad a alta y mezcle hasta que esté suave y esponjoso.

(De vez en cuando, apague la batidora y raspe el costado del tazón con una espátula de goma).

Agrega el azúcar moreno y mezcla hasta incorporar.

Agrega los huevos a la mezcla de mantequilla, uno a la vez, esperando que el primero esté completamente incorporado antes de agregar el último.

Agrega la vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja.

Agrega la mezcla de harina, poco a poco, hasta que se forme una masa suave (raspa el bol de vez en cuando).

Apague la máquina, agregue la avena, las pasas y las nueces con una espátula de goma.

Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

Con una cuchara, deje caer cucharadas colmadas de masa sobre las hojas, con una separación de aproximadamente 2 pulgadas.