Haferkekse

Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie sie auf 350° vor.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Piment, Zimt und Muskatblüte vermischen.

In einer anderen großen Schüssel Butter und Zucker vermischen und mit einem elektrischen Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis alles gerade eingearbeitet ist.

Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und mixen Sie, bis alles leicht und locker ist.

(Schalten Sie gelegentlich den Mixer aus und kratzen Sie den Schüsselrand mit einem Gummispatel nach unten.)

Den braunen Zucker hinzufügen und verrühren, bis er eingearbeitet ist.

Fügen Sie die Eier nacheinander zur Buttermischung hinzu und warten Sie, bis das erste vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das letzte hinzufügen.

Vanille untermischen. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig.

Die Mehlmischung nach und nach dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht (die Schüssel gelegentlich abkratzen).

Schalten Sie die Maschine aus und rühren Sie Hafer, Rosinen und Pekannüsse mit einem Gummispatel unter.

2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Geben Sie mit einem Löffel gehäufte Esslöffel des Teigs im Abstand von etwa 5 cm auf die Bleche.