दलिया और खट्टी चेरी सोडा ब्रेड

ओवन को 375° तक गर्म करें।

बड़ी बेकिंग शीट को चिकना कर लें.

बड़े कटोरे में, काँटे की मदद से, साबुत गेहूं और मैदा, 1/2 कप जई, नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चेरी और जीरा मिलाएं। 2 कप गिलास मापने वाले कप या छोटे कटोरे में, दही, 3/4 कप मलाई रहित दूध और शहद को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं।

सूखी सामग्री में दही का मिश्रण डालें और हल्के से कांटे से तब तक मिलाएँ जब तक कि मिश्रण एक साथ चिपक न जाए और नरम आटा न बन जाए; अधिक मिश्रण न करें. आटे को हल्के आटे की सतह पर पलट दीजिये.

8 से 10 बार या लगभग 30 सेकंड तक धीरे-धीरे गूंधें।

आटे को 8 इंच की गोल रोटी का आकार दें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

बचे हुए बड़े चम्मच मलाई रहित दूध से पाव को ब्रश करें और ऊपर से बचा हुआ बड़ा चम्मच जई छिड़कें।

चाकू की सहायता से रोटी के ऊपरी भाग को चार भागों में काट लीजिये.

- ब्रेड को 35 से 40 मिनट तक बेक करें.

काटने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें।