Relleno o cazuela de arroz con nueces

Saltee la cebolla, el apio, los champiñones, las chalotas, el ajo, las cebolletas y el perejil en mantequilla hasta que estén blandos.

Agregue las castañas de agua, las nueces y las hierbas y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 2 minutos.

Mezclar con arroz cocido y enfriar un poco.

Combine el huevo y el caldo y agregue la mezcla de arroz junto con las ciruelas pasas.

Sazone al gusto con sal y pimienta.

Úselo como relleno o como guarnición.

Rinde 4 tazas o rellena un pollo asado de 4 a 5 libras.

Si se usa como guarnición, colóquelo en una fuente para hornear de 1 1/2 pulgada de alto; engrase la parte superior y hornee hasta que esté dorada por encima (1/2 hora aproximadamente).