Soupe norvégienne aux légumes (Fersk Suppe)
La soupe aux légumes norvégienne (Fersk Suppe) est un dîner impressionnant. Fabriquée avec 2 lb de côtes courtes de bœuf, 1 lb d'os à soupe, 3 qt d'eau froide, 1 c. à soupe de sel et 1 1/2 c. d'oignons, hachés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour divertir les clients ou pour une nuit confortable.
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Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau, le sel, le bœuf et l'os à soupe.
Réduire le feu et laisser mijoter 1 heure.
Pendant la cuisson, retirez la mousse qui se forme sur le dessus.
Après 1 heure, ajoutez les oignons hachés et laissez mijoter pendant 1 heure.
Ajoutez ensuite les carottes, le chou, la noix de muscade, le bouillon et le poivre.
Laisser mijoter encore 1/2 heure.
Retirez la viande et les os et gardez la viande au chaud.
Préparez la sauce en mélangeant la sauce blanche avec du vinaigre, du sucre et du raifort.
Servez d'abord la soupe, puis la viande et la sauce.
Goûte bon avec des pommes de terre rouges cuites à la vapeur saupoudrées de persil.
🍷 Accords Parfaits
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